L’attaque est franche sans pour autant être acide, les bulles tapissent bien de palet de façon homogène. Les arômes de petits fruits apparaissent de nouveau en bouche. Intéressant comme continuité entre le nez et la bouche. Le cidre est très bien équilibré, l’acidité se marie parfaitement avec la sucrosité de la fin de bouche.
Accords : Pavée de saumon, fruits de mer, volaille.